פיתות חיטה מלאה

פיתות חיטה מלאה

בתקופה האחרונה נראה שיש טרפת של הכנת פיתות, ואני לא צריכה הרבה בשביל להשתכנע להכין אותן, היות ויש לי חולשה רצינית לבצקים.

כל התקופה הזו של הסגר בגלל הקורונה גורם לי לאפות לחם, לחמניות ופיתות הרבה יותר, היות ובחנויות ובמאפיות אני אף פעם לא יודעת מי נוגע לי בלחם.....

כך שהפכתי לדי פרנואידית בנושא, אז אני פשוט אופה לבד בבית.

ביננו? זה גם עוזר לי קצת לברוח מכל הטרפת הזו של לימודים מרחוק, ולימודים בזום, ושיעורי בית וכל הרעש וההמולה סביב זה.

אז הכנתי את הפיתות במחבת, וניתן להכין אותן גם בתנור, אבל משהו בהכנה במחבת גורם לי לחיוך רחב יותר כי אני יכולה לצפות מקרוב בקסם הזה של התנפחות הפיתה.

ואז נזכרתי שיש לי גם חומוס בייתי שהכנתי (בהמשך ארשום לכם מתכון, כי בדרך כלל אני מכינה אותו לפי העין, אז אקח מידות אני מבטיחה).

אז בגלל החומוס החלטתי שבא לי גם פיתות עם זעתר, אז חלק מהן נאפו בתנור עם זעתר ושמן זית, וביחד עם החומוס זו היתה חגיגה, אתם בטח יכולים לדמיין לבד את העונג.

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

חומרים לבצק ל-17 פיתות:

500 גרם קמח מלא

500 גרם קמח לחם

2 כפות שמרים יבשים

4 כפות שמן

1 כף מלח

3 כפות סוכר

620 מל מים פושרים

שמן זית

זעתר

לשים את הבצק בין 8 ל10 דקות, מחלקים לחתיכות של 100 גרם, ומגלגלים. מקמחים ומכסים במגבת כ10-15 דקות.

מרדדים כל כדור לפיתה ומניחים על משטח מקומח (עדיפות לבד מקומח/מפה)

מתפיחים חצי שעה.

מחממים מחבת היטב על אש בינונית מניחים פיתה כשהצד התחתון מונח על המחבת, הופכים כל 15 שניות, לצד אחר (ממשיכים להפוך) אחרי כמה היפוכים קורא קסם .... והפיתה מתנפחת.

מומלץ להניח במגבת.

חוררו עם מזלג את הפיתות אחרי התפחה, מירחו עליהן שמן זית וזעתר ואפו אותן בתנור שחומם ל220 מעלות עם מגש בתוכו. מומלץ להכניס את הפיתות עם הזעתר על נייר אפייה כי השמן נוזל.

אופים אותן להזהבה ומקררים על רשת.